每年中秋，他们家店门口买肉月饼的都是大排长龙。

上海西区老大房，

做鲜肉月饼的手艺，那是经过几代人传承下来的，在上海人心里的地位非常高。

没想到现在居然出了冷冻生胚，可以直接买回家自己烤，这对于我们这种想吃又不想排队的人来说，简直是福音。

开箱体验：这品质真的可以

收到货的时候是一盒冷冻生胚，一盒里面有10个。每个生胚都是独立间隔开来的，不会粘连在一起，取用非常方便。生胚拿在手里就能看到，个头不小，比市面上很多鲜肉月饼都要大一圈。

我第一次烤的时候还有点紧张，怕烤坏了。按照说明，烤箱提前预热，上下火200度，然后把生胚直接放进烤盘，烤大概18-20分钟。中途看到酥皮慢慢膨胀、表面开始泛出金黄色的时候，满屋子都是黄油的香气，那个味道真的太诱人了。

烤好之后稍微放凉两三分钟，我迫不及待咬了一口——酥皮真的是一层一层的，用手轻轻一捏就掉渣。里面的肉馅特别饱满，咬下去有肉汁渗出来，是那种咸中带甜的上海味道，肉馅紧实但不柴，调味恰到好处。说真的，和我在店里买到的现烤鲜肉月饼几乎没什么区别。

我老公平时不怎么吃点心的人，那天连吃了三个，还问我能不能再烤一炉。

为什么我觉得这个值得囤

1️⃣

老字号品质有保障

西区老大房这个品牌，在上海可以说是家喻户晓了。一百多年来一直坚持传统工艺，从选肉到调馅到起酥，每一步都有自己的门道。买这种老字号的东西，心里特别踏实，不用担心用料不好或者口味不对。尤其是给家里人吃，食材安全是第一位的。

2️⃣

现烤现吃，口感完胜

鲜肉月饼最讲究的就是“现烤”两个字。冷冻生胚最大的优势就是，你想什么时候吃就什么时候烤，烤出来就是最新鲜、最酥脆的状态。不像买现成的月饼，放凉了再热就变味了。家里有空气炸锅或者烤箱就行，没有烤箱的，平底锅小火慢煎也能做出来，只是酥皮效果稍微差一点点。

3️⃣

方便省事，想囤多少囤多少

生胚是冷冻保存的，保质期很长，放在冰箱冷冻室里，想吃的时候随时拿几个出来烤。中秋节前囤一盒在家里，过节的时候烤一盘子端上桌，全家人都能吃到热乎的鲜肉月饼，比去外面排队买省心太多了。而且一盒10个，49.9元的价格，比去店里买现烤的划算不少。

4️⃣

送礼也拿得出手

马上中秋了，除了传统的广式月饼，给亲戚朋友送这种老字号的鲜肉月饼生胚也很不错。包装挺规整的，送出去体面，收礼的人拿回家自己烤，吃的时候还能感受到你的用心。

家里有这几样东西的，闭眼入

✅

空气炸锅

：最推荐！180度烤15分钟左右，酥皮超酥脆

✅

烤箱

：提前预热，上下火200度烤18-20分钟

✅

平底锅

：小火两面各煎10分钟，虽然酥皮效果略差，但肉馅一样多汁

✅

电饼铛

：也能做，记得盖盖子焖一会儿

我自己最常用的是空气炸锅，因为不需要预热，放进去设定好时间就行，特别省事。早上给孩子当早餐，烤上几个，配杯牛奶或豆浆，比外面买的包子烧饼好吃多了。

一些小小的温馨提示

虽然是冷冻生胚，但毕竟是鲜肉馅的，建议收到后尽快冷冻保存。吃多少烤多少，生胚不需要提前解冻，直接从冰箱拿出来放烤箱就行，非常方便。

另外烤的时候可以在烤盘底下垫一张油纸，这样烤盘不会弄脏，吃完洗起来也省事。刚出炉的月饼里面的肉馅温度很高，给小朋友吃的话记得晾一会儿再切开，别烫着了。