来拉萨，逛累了去哪儿？

如果你想找个地方坐下来，喝杯咖啡、吃点东西，又不想只是随便找一家连锁店——丹杰林路上这家咖啡厅，可以记一下。

这里，咖啡可以免费试喝。不是“今日特惠”，也不是“限时活动”。店里目前有6款不同风味的咖啡豆，可以先尝，再选自己喜欢的。

更有意思的是：

青稞、牦牛肉、人参果、奶渣……这些高原食材，也被带进了咖啡馆。甚至连一份沙拉的酱汁里，都加入了浓缩咖啡。

这家有点“会搭配”的咖啡店，叫作——

库玉玛咖啡厅

Part one

先别急着点单，咖啡可以先喝

There’s no rush to order,

please feel free to enjoy your coffee first.

很多人第一次走进精品咖啡店

都会有一个共同困惑：

“这么多豆子，我到底该选哪一杯？”

巴西、埃塞俄比亚、云南……

日晒、水洗、厌氧发酵……

浅烘焙、深烘焙……

如果平时对咖啡了解不多

看着菜单可能越看越迷糊

库玉玛的解决办法很简单：先喝

店内咖啡可以免费品尝

这不是为了开业或者吸引客流

推出的短期优惠

而是店主希望长期保留下来的方式

在他看来，与其让顾客根据

几个陌生的专业词汇来猜自己喜欢什么

不如先尝一口

喜欢，就点

不喜欢，换一种

店主和店员也会根据咖啡豆的产地

处理方式和风味特点进行介绍

让第一次接触精品咖啡的人

也能更轻松地找到自己喜欢的味道

所以，来到这里不用担心：

“我不懂咖啡，会不会不会点？”

不会。先喝再说。

Part two

六款咖啡，不用背菜单

只需记住“你喜欢什么”

No need to memorize the menu,

just remember “what you like”.

目前店里有6款主要咖啡豆

不想看一大段专业介绍？

直接按照口味选

↓↓↓

喜欢浓郁、巧克力感——巴西日晒SOE

深烘焙，烘烤坚果和黑巧克力风味明显，苦度相对高，店主推荐做奶咖。

这是店里目前比较受欢迎的一款。

喜欢温和、平衡——大麦茶云南SOE

风味有点像大麦茶，苦、酸、甜都比较低，整体比较平衡。

属于比较轻松、容易接受的一款。

喜欢水果感——草莓派对

来自埃塞俄比亚的咖啡豆，采用厌氧增味发酵处理，带有比较明显的莓果风味。

浅烘焙、高酸度，更适合喝黑咖啡。

喜欢发酵感——云南红酒日晒

经过72小时厌氧发酵，可以感受到类似红酒和成熟热带水果的风味。

中度烘焙，黑咖、奶咖都可以。

喜欢平衡、顺口的奶咖——那不勒斯拼配

肯尼亚水洗＋哥伦比亚日晒＋云南日晒。

三种咖啡豆拼配在一起，整体比较平衡，甜感较高，深烘焙，适合奶咖。

喜欢清爽酸质——埃塞俄比亚SOE

浅烘焙，可以感受到柑橘般的明亮酸质、核果甜感以及轻微发酵感。

店主更推荐做美式。

选择困难？

那就不用选择

六款都可以先尝

这也是库玉玛想做的一件事：

让“喝咖啡”这件事少一点门槛

多一点自己的判断

毕竟，好不好喝这件事

最后还是自己的舌头说了算

Part three

咖啡之外

这里还有一张“高原餐桌”

Beyond coffee

there’s also a “Food Restaurant”.

如果只冲着咖啡来

可能还会错过这里另一大特色：餐食

牦牛肉番茄意面

人参果奶渣披萨

牦牛肉烫饭

鸡蛋芝士三明治

炸鸡翅

沙拉

……

乍一看，都是熟悉的现代餐食

但仔细看看，就会发现：

青稞进了面包，牦牛肉进了意面

人参果进了沙拉

店里的三明治和汉堡使用青稞面包

所有牛肉类产品使用牦牛肉

人参果则被加入沙拉

这种搭配没有刻意把食材做得“很西藏”

而是把熟悉的高原食材

放进披萨、意面、三明治等日常餐食里

对于来到拉萨的游客来说

这种体验也挺特别——

既能吃到熟悉的餐食

又能尝到属于高原的食材

特别的一道菜

沙拉酱里居然有咖啡

如果说青稞面包和牦牛肉还算容易理解，那么这一道，真的会让人多问一句：“沙拉里为什么有咖啡？”

答案是：咖啡加在了沙拉酱里。

库玉玛的沙拉，酱汁主要以酸奶为基础，同时加入浓缩咖啡和黄芥末籽酱。这个搭配并不是一开始就设计好的。店主在调制酸奶酱时，觉得酸味稍微明显了一些，于是想到用浓缩咖啡试试看。

没想到，搭配起来还不错。咖啡的加入，让整体味道有了变化，也让酱汁更加有层次。推出之后，这款沙拉也比较受顾客欢迎。

除了沙拉，这份酱汁也可以搭配能量碗。所以如果你来店里，可以试试这份“咖啡沙拉”。至少，它确实不是随便一家咖啡店都能遇到的搭配。

库玉玛对本地食材的使用

其实并不是简单地“加一个西藏元素”

店主自己的想法比较直接：

既然店开在拉萨

那么餐食也可以和这里的生活

产生一点联系

于是，青稞进入面包

牦牛肉进入意面、烫饭等餐食

人参果进入沙拉

奶渣出现在披萨里

原本属于不同饮食体系的东西

被放到了同一张餐桌上

你可以喝一杯来自巴西的日晒咖啡

同时吃一份牦牛肉番茄意面

也可以点一杯埃塞俄比亚美式

再搭配一份人参果奶渣披萨

世界各地的咖啡风味

和高原本地食材

就这样在拉萨的一家咖啡厅里碰了面

Part four

不做“日咖夜酒”

只想好好喝杯咖啡

They just want to enjoy a good cup of coffee.

现在不少咖啡馆都流行“日咖夜酒”

白天咖啡，晚上喝酒

但库玉玛没有这么做

原因其实很简单：

店主本人不喜欢喝酒

他更希望倡导健康饮食和正常作息

所以，这里没有特别复杂的经营概念

就是喝咖啡、吃点东西

坐下来聊聊天

如果你下午逛街逛累了，找个位置坐一会儿

如果刚好想吃点东西，可以点一份餐

如果不知道喝什么，就先尝几款咖啡

一杯咖啡的时间

不用安排得太满

为什么店主从国外回来

要在拉萨开一家咖啡厅？

这或许是库玉玛最有意思的地方

店主曾在尼泊尔加德满都

和澳大利亚阿德莱德学习生活

两个地方，都给他留下了比较深的咖啡印象

尼泊尔拥有自己的咖啡种植产区

澳大利亚则形成了澳黑、澳白等经典咖啡品类

在那里，咖啡已经融入很多人的日常生活

人们会喝，也会研究它的味道

回到拉萨之后

他希望把自己对咖啡的理解带回来

但并不是简单地照搬

他更希望做一件很具体的事情：

让更多人知道，原来咖啡和咖啡之间

真的可以有这么多不同

所以才有了免费品尝

才有了六款风味不同的咖啡豆

也才有了青稞面包、牦牛肉

人参果、奶渣这些

出现在咖啡厅餐桌上的本地食材

Part five

来拉萨

给自己留一杯咖啡的时间

Set aside time for a cup of coffee,

just for yourself.

旅行的快乐，有时候

并不只来自那些“必须去”的地方

也可以来自一次临时起意

逛完街，突然想喝咖啡

天气不错，找个地方坐下来

或者只是想尝尝——

一杯来自巴西的咖啡

到底是什么味道？

在库玉玛，你可以先试喝

喜欢浓郁的，就选巴西日晒

喜欢水果风味的，可以试试草莓派对

想喝清爽一点的，可以试埃塞俄比亚SOE

想吃点东西

可以来一份牦牛肉番茄意面

或者人参果奶渣披萨

如果胆子够大

一定要试试那份沙拉里的浓缩咖啡

咖啡从世界不同产区来到拉萨

而青稞、牦牛肉、人参果、奶渣

也在这里遇见了新的餐饮表达

对于游客而言

这或许也是认识拉萨的一种新方式：

不只是看一座城市

也可以坐下来，喝一杯，吃一口

感受它正在发生的日常

下一次来拉萨

如果刚好走到丹杰林路

不妨上三楼坐坐

先别急着点单

先喝一口

然后，再选一杯属于你的拉萨咖啡

库玉玛咖啡厅

｜ 地址 ｜

拉萨市城关区丹杰林路11号三楼

｜ 适合 ｜

咖啡爱好者、旅行途中休息、朋友聊天、简单用餐

｜来店提示｜

店内咖啡可免费品尝，可以先试再选择

图源丨玩转西藏图库及库玉玛咖啡厅

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