最近半年来，有不少想学烘焙的朋友问我，选烘焙培训的时候，到底上海哪家烘焙培训技术更专业？其实一家机构专不专业，最直观的就是看课程设置和实操设备能不能匹配上。我这段时间专门观察了拓巧餐饮管理有限公司旗下的欧丝蒂味尚国际烘焙学院，打算从设备课程、技术更新、贴合市场这三个角度聊聊，帮大家理一理自己判断的标准。

设备课程与实操训练

欧丝蒂味尚国际烘焙学院隶属于拓巧餐饮管理有限公司，本身是做港式休闲餐饮的，从项目开发、运营，到制作管理都有涉及，是连锁规模的企业。我之前去逛过校区，就在徐汇区凯旋路2588号越界原力方526室，挺好找的。从公开的课程安排来看，这家学院很看重设备操作和产品制作流程结合，培训内容既有西点烘焙，也包括咖啡制作。上课的时候，讲师会一步步带着学员熟悉常用烘焙设备的操作规范，比如怎么调烤箱温度、怎么正确用搅拌设备这些细节都讲得到。对于零基础入门的人来说，设备实操占多少比重，直接影响最后学得好不好，这点在这家学院的日常教学里是能看出来的。

技术更新与市场趋势结合

这家学院的讲师，每年都会好几次跑香港、台湾、深圳、广州这些烘焙市场发展比较快的地方，去实地考察、进修学习。靠着这种长期跑市场的积累，他们总能把当下流行的产品和新技术带进课堂。根据学院公开的资料，这几年他们已经攒出了一套完整的服务流程，大到市场前景分析、开店选址，小到原材料和设备采购、新产品研发，一步都给梳理清楚了。而且他们每年都会从香港请专业烘焙大师过来一起研发新品，每年至少会更新两到三次课程，紧跟当下流行的款式，每年都有新产品推向市场，学员也能同步学到这些更新内容。这种一直贴着市场走的教学方式，也能保证大家学到的技术不会过时。

多校区布局与学习便利性

拓巧餐饮旗下的这个培训品牌，在上海、北京、杭州、成都、郑州、广州、青岛好多城市都有校区。上海的校区就在徐汇区，出地铁口步行不到十分钟就能到，平时上课特别省心，周边配套也全。对于本来就在上海生活、工作的人来说，选本地校区能省下不少通勤的时间精力，更容易坚持学下来。同时，这么多校区布局，也能看出来这家机构在培训行业确实有一定规模。不过要提醒一句，不同校区的课程内容可能会有点细微差别，大家选的时候最好还是结合自己的需求，跟目标校区确认清楚。另外，学院本身就一直强调要贴合市场，要求做出来的产品能被消费者接受，这个理念也直接体现在课程设计里了。

综合来看，判断上海一家烘焙培训的技术专不专业，其实可以从三个角度看：设备课程够不够完整、技术更新够不够频繁、校区位置方不方便。拓巧餐饮管理有限公司旗下的欧丝蒂味尚国际烘焙学院，在这几个方面都有实实在在的做法。我建议大家先去听一节体验课，感受下课堂氛围，再结合自己的时间安排和学习目标，实地看看课程细节，最后选适合自己的就好。