第一次来玉溪，在玉溪逛了四五天，玉溪是意料之外的好玩好吃，和大伙儿分享些所见所闻，纯个人感觉，也没有很好的时间线和路线，想到哪里就写到哪里……
今天聊聊玉溪比较有特色的小吃，虽然并一定合乎我们的口味，但是我觉得，品尝一下，也是对当地人文的一种亲近，和尊重。
聂耳公园旁的老牌小吃店，据说早年开店，老板在门口挂个狗头当记号招揽过路客，喊着喊着，“挂狗头”这个名号就叫开了，如今是玉溪人都晓得的小吃据点。他家招牌冰稀饭，糯米熬得软糯，浇上稠稠的红糖浆，撒点芝麻、蜜饯碎，拌上碎冰。吃上去很像上海的糖粥，清甜解暑。
玉春园的泡鲁达
玉春园坐落在热闹的小庙街，饭点总是座无虚席，是本地人偏爱多年的平价老店。泡鲁达，这个名字源自南亚甜品 Falooda 的音译，经缅甸传到云南，本地改良才有了现在的样子。椰奶清甜润口，烤得酥脆的面包干泡进椰奶里，软脆交织，口感层次很丰富。
熥惠的鳝鱼炒饭
熥惠出名的是鳝鱼米线，但是近来米线吃的太多，因此点了鳝鱼炒饭。新鲜鳝鱼实大火爆炒，滑嫩没有腥气，云南喜欢用薄荷，因此还会放新鲜薄荷叶进去提香。薄荷有种特有草木香气，其实我不太喜欢，但是放在鳝鱼炒饭里面，却十分和谐，鳝鲜、米香混着薄荷的清劲，一口下去，相当满足。
玉溪的臭豆腐米线
这里的臭豆腐发酵得比较温和，不像上海臭豆腐气味那么浓烈，更多是淡淡的发酵豆香。豆香气融进滚烫酸辣的米线汤里，配上酸菜、辣椒，热辣酣畅，风味十足。我在宾馆里面连吃两天。
鸿源饭店的酱油鸡
鸿源饭店是玉溪口碑老牌酒楼，日常家常聚餐、本地人设宴都爱来这里。
酱油鸡是招牌，讲究三分煮，七分泡，汆烫冰水收紧鸡皮之后，泡进由甜酱油、咸酱油搭配香料熬成的老卤里慢煨入味。斩块装盘之后，还要浇上用鸡汤调配的秘制卤汁，热油炝香花椒辣椒，酱香深深焖进肉的肌理当中，鸡肉咸鲜回甘，不过平心而论，我倒是觉得还是上海白斩鸡更胜一筹，皮脆肉嫩，靠一小碟鲜酱油蘸食，可以吃出鸡肉原生的鲜甜。
除了上面这些，还有两家本地人才会去的老店，也值得一试：
秋玉是家老店，开了三十年，离城区有点远，店很宽敞，一个大院落，院落里面有大树，大树底下好乘凉的舒服，招牌白切老鸭很出彩，不像云南菜般重油重酱，而是慢煮后白切，鸭肉紧实耐嚼，没有一点腥膻气，配上一碟滇味蘸水提鲜，吃的就是鸭肉本身纯粹的鲜香，白切鸡很常见，白切鸭我倒是第一次吃到的。
老白酒家的糊辣鱼
老白酒家也是家老店，出租司机说这里曾经是发廊一条街，现在没有了。老白家的店面虽然不大，但是干净整洁，菜谱很规整，菜式也很细腻，一个洋芋就有n种做法，和很多店一样，菜单上面并没有价格。
老白家的糊辣鱼，糊辣椒带来浑厚热烈的香辣，鱼片处理得很干净，我以为是江团之类的鱼，服务员说是青鱼，但口感滑嫩鲜香，一点没有土腥味。
老白家的清蒸臭豆腐也很好吃。
七七八八的就写这些吧，边旅行边码字，有点应接不暇诶
