新昌，最初吸引我的是大佛寺、穿岩十九峰等人文自然景色，尤其是武侠影片的取景，为新昌山水增色不少。后来，我发现自己越来越沉迷于这块挨着宁波的土地，我的脚一次次踏在诗人《梦游天姥吟留别》的眺望里，踏在司马悔桥和惆怅溪的故事里，踏在澄潭中学的教育突围里，又在盐帮十八渡，在下岩贝，在倒脱靴的逗留间听闻感受新昌的魅力。
其间，每一次，都缀着关于新昌的碳水色彩。
在大市聚，我们坐在湾浩溪私房菜馆，就着饮料慢慢品味春天的溪鱼，琳芬从街对面带来现做的锅拉头，脆热的面皮烫了一层蛋液，卷裹着油条、豆芽和其他春菜，满嘴是人间烟火 。
逛完夜灯下的镜岭老街，我在对岸一个小面馆里坐下。身边是几个闲聊的阿姐，地道的新昌方言我听得并不真切，但笑声是熟悉的，隔着桌子漾到我的耳边，老板娘也在聊天中，我问还有啥好吃。“榨面吧，已经有些晚了，料不多，但够快。”她转身到炉前，翻炒几下肉片，加水烧开，放下的榨面很快服服帖帖，老板娘的手却未停，变戏法似地加入笋干、豆腐皮，加调味，然后撒葱花和蛋丝，端放我的桌前，又头也不回地加入姐妹们的聊天中了。等我满足地走出小面馆，镜岭的月正倒映在澄潭江上。
新昌最负盛名的碳水食物，其实是年糕，跟北仑传统扁平的造型和切片的习惯不同，菜场里的新昌年糕多是厚实的四方长条，拿在手中如镇纸沉重而严肃，我好奇怪煮在新昌年糕汤里的却是均匀细短柔软滑腻的一条一条，吃起来不用费神咀嚼，年糕条好似活物，哧溜一声就滑入喉中……
必须说一说新昌的芋饺。我在沙溪的菜场见过，好奇它三角的形状，买回家煮了吃，外皮弹韧而有劲，咬开来，里面的肉香被包裹得完整不缺。但新昌人说，芋饺要在当地吃，而新昌吃芋饺，城区沃洲路的“一溜下”最负盛名。
我决定坐动车，去新昌吃一顿碳水早餐。
7：05，我坐上去往嵊州新昌的C695，邻座的女士跟等候跑腿的弟弟聊着长到无边的微信语音，一路探讨到站后她想吃的小笼包、豆腐包……让闭目安神的我差点流出口水。8：50，我和一个白衣的姑娘先后从G4路工商银行站下车，看导航，左拐过马路就是……巷子里开了二三十年的朝阳早餐店。
车子自觉停在巷子口，这给早餐店前留了三桌空地，三间店面并不大，左两间按空间分割出豆浆区、蒸煮区、明档现做区和点单加工区，四五个店员各自忙碌，保持着每笔生意的信息流畅，挂着门帘的一间开着空调，放了几张桌子，坐满了客人。
白衣姑娘和我一样慕名而来。看着周围人群吃得热火朝天，我们暗自挑了垂涎的目标，跟着人流排队，点单，扫码付款，自助取豆浆、招牌蒸汤包，找座位。那门口招待的阿姨嘴上不停，一边询问吃什么，是不是带走，一边脱口而出价格，熟络地好似唱首童谣，更绝的是她敏捷的双手，取来一笼蒸汤包，迅速刷上猪油，再刷上一层红艳艳的腐乳汁，又撒上葱花和蛋丝，眨眼之间完好交到我的手中，这“额外”的几步，仪式感很强，恰好是新昌蒸汤包的魅力之一。好遗憾我没有专程拍下视频。
刚出笼的蒸汤包热气腾腾，刷上的红腐乳汁好似新娘子的锦绣衣，顶上的葱花和蛋丝犹如乡村版的凤冠霞帔，这种丰富而隆重的“妆容”，至少在宁波是少见的。
新昌的蒸汤包里却没有汤！它的制作中不像灌汤包添加大量皮冻，蒸后融成汤汁，新昌蒸汤包讲究的是皮薄（当地人有“绉纱、蝉翼”的比喻）、馅鲜而少（并不似大馄饨含饱满的馅料）、口感干爽，主打劲道面皮的鲜香口感，一碗或咸或甜的豆浆正好作伴。
离开朝阳早餐店，肚子已经饱了，隔壁还有小鱼春饼店，瞧了一眼，没下手，想想还有攻略中的“一溜下”芋饺……更觉得应该多带几个胃出门。
索性先去消化一下。大佛寺也就几百米路，暑假正向师生免费开放。木化石恐龙园打卡了，城隍庙打卡了，佛心书房打卡了，般若谷禅源瀑布打卡了，赶在暴晒的午前来到沃洲路126号“一溜下”。
相比“一溜下”名声在外，它的铺面其实很小。一溜下主打的就是芋饺，分了蒸汤两种，有鲜肉、牛肉、虾肉不同馅，当然也搭配着各类饺子和大小馄饨之属。档口的宣传上如此介绍：“芋饺，清乾隆年间已广泛食用，用芋艿子拌上番薯粉做成，吃起来既糯又柔，滑溜可口，吃到口中，有一溜而下的感觉。”一溜下大概就是新昌芋饺最好的现实广告了。
点了中份的鲜肉芋饺汤，端上来的碗比我脸大。15个三角芋饺卧在碗底，汤面浮着浅浅的油花，葱花、紫菜和虾皮对宁波人更是熟悉的配方，舀上一勺，鲜，补水正好，温度也恰好，并非我担心的寡味清汤，或许也有店里专门熬制的秘诀在吧。芋饺在汤勺中显得生动透亮，表皮的光滑让人想起山地芋艿和番薯粉的自然芬芳，一口咬入，饺皮特别有嚼劲，比印象里的油面筋还韧，也更嫩滑均匀，不似馄饨皮，囫囵吞下，芋饺光皮就吃得实在，鲜肉馅并不大，却紧合在一起，绝不散作一团，这可能跟芋饺密封的表皮隔绝有关。于是，馅的鲜与汤的鲜隔着糯滑的饺皮交织在口中，我的舌尖触及一溜下的灵魂 。
进来的客人络绎不绝，三五成群，点的不仅是一溜下的各种小吃，也有沃洲路上周围店铺的特色镬（锅）拉头、豆腐包……看似草莽的店主进进出出，脸上看不出难色，倒也不失格局。
一大碗芋饺入肚，连汤都喝得干干净净，满足。下午跑去鼓山书院，了解新昌的文脉，又登顶鼓山之巅的唐诗之路博物馆，凭栏望“东南眉目”，白云朵朵飘过，仿若千年流转。
脚下的沃洲路上，还藏着一家远近闻名的羊骨头，据说前来吃夜宵的人很多。这本是我的行程计划之一，无奈灼热的盛夏天气到底消减了我的胃口，新昌这“碳水王国”藏着太多的烟火宝藏，岂是我一天能够品尝得够的？留着点念想，等下次勾魂的时候，再来。
