科技强农·上海何为丨把蟹塘搬进福建山区，结果出乎预料

2026-09-11 18:40 民风民俗 2 0

浦江风来，润泽沃野。

从彩云之南到齐鲁大地，从天府之国到闽山闽水，节水抗旱稻铺展绿浪，特色食用菌撑开“致富伞”，智能农业装备重塑生产方式……近年来，上海农业科技在服务好本地“菜篮子”“米袋子”的同时，一项项“沪”字号农业科技成果正跨越山海，在更广阔的田野落地生根。

本专栏将深入产业一线，走进田间地头与农业企业，聚焦上海农业科技服务全国的生动实践，多角度讲述良种出沪、技术跨省以及产学研结对帮扶，携手助农兴业的鲜活故事。

水产行业里曾有一条不成文的“铁律”：北纬28度以南养不了河蟹。但在福建省南平市延平区炉下镇樟岚村，这条铁律再次被上海海洋大学的专家团队打破。2026年，在这片“两山夹一地”的山谷里，500亩稻蟹共生种养基地悄然成型，首批“六月黄”喜获丰收。

这里没有沿海的咸腥，只有山泉的甘洌。上海市中华绒螯蟹产业技术体系专家、上海海洋大学水产与生命学院王春专家团队，带着技术跨越山海而来，让长江水系的中华绒螯蟹良种“江海21”在南方山区扎下了根。农药化肥大幅减少，“一田双收”的生态账本，正在闽北山区徐徐展开。

破局：

把“良种”装进南下的行囊

2025年，王春将目光投向了福建山区。“这里虽然积温高，但山区水温凉爽，夏季8月，水温最高32摄氏度，大部分时间保持在25至26摄氏度，恰好适宜大闸蟹生长。”王春看中的，是这里源源不断的山泉活水和独特的山区小气候。

国家虾蟹产业技术体系淡水蟹岗位专家、上海海洋大学杨筱珍教授介绍说，闽江蟹本是天然河蟹品系，只是产业一度式微。现在用长江水系成熟的养殖模式赋能福建本土资源，本质上是用现代科技手段复兴“闽江蟹”。

不同于上海平原养殖模式，炉下镇走的是“山区特色路”。福建阳光绿创生态农业有限公司负责人赵君临是这片基地的“操盘手”。他算了一笔账：这里的水是Ⅱ类水，可以直接饮用；土地又是天然的“处女地”。“苏浙沪是养蟹的老字号，这里是生态的新高地。”模式上，基地实行“一年两茬、错峰上市”，今年6月投放蟹苗，先收一茬“六月黄”，12月再收获以春节上市为主的第二批大蟹。

今年，第一批500亩试验数据令人振奋：养殖几个月，“六月黄”亩产量达130至150斤，塘口价35至40元一斤，市场反响极佳。更妙的是稻蟹间的生态循环。“蟹是天然的除虫工，像福寿螺的卵和稻飞虱的卵，它们都吃。”赵君临介绍，有了螃蟹，稻田农药化肥用量大幅减少，福寿螺这一“入侵物种”反而成了螃蟹的优质蛋白。如今，田里的水稻将于9月底收割，目前长势喜人。

账本：从“一田一收”到“一田多收”

炉下镇的实践，不仅打破了技术的边界，更算清了一本“生态经济账”。该模式不仅改良了土壤地力、涵养了水土，更为闽江流域生态环境筑起了一道绿色屏障。通过“一水多用、一田多收”的立体种养，水土资源利用效率实现了质的飞跃。

以往这里单季水稻传统种植，每亩产值约1300元，利润仅200多元；推行稻蟹生态种养模式后，包括稻谷、“六月黄”以及成蟹或大规格蟹苗在内，每亩稻蟹综合产值突破11000元，利润超7000元，综合效益提升了30余倍。真金白银的收益，让原本撂荒的耕地重新焕发生机，在保障粮食安全的同时，“撂荒田”变成了“致富田”。

共富：联农带农的“炉下样本”

产业兴旺的背后，是一套严密的利益联结机制。

炉下镇搭建了“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的多元联农带农体系，依托科技特派员的全程技术赋能，通过技术指导、种苗补贴、保价回收等惠民举措，让农民吃下了“定心丸”。这一模式更为当地提供了转型路径——为库区网箱退养的渔民上岸转产、为生猪养殖户绿色转型提供了可实践的方案，让群众实现了家门口就业。全镇立足生态之本，以联农带农激活乡村活力，推动粮渔产业融合共进，走出了一条特色鲜明的乡村振兴之路。

“00后”眼中的现代农业

在炉下镇的蟹塘边，一个年轻的身影格外引人注目。

张致凡，2003年出生，福建本地人。2025年从上海海洋大学经济学专业毕业后，他没有留恋大城市的繁华，而是选择回乡，一头扎进了蟹塘的田间业务。“跟着王春老师学习育苗和田间管理，看着蟹苗一点点长大，特别有成就感。”张致凡说这话时，眼里闪着光。

从大学校园到田间地头，从课本理论到泥水实践，这个选择背后，是产业对年轻人的吸引力。“养殖大闸蟹，作为福建人我很骄傲。”张致凡的这句话，或许比任何数据都更能说明稻蟹共作模式的深层意义——它不仅改变了土地的面貌，更改变了年轻人对传统农业的认知。

做“南蟹北养”的中转站

炉下镇的试验，不止于“养好一塘蟹”。“未来，我们想把大规模的蟹种引到新疆和宁夏去。”赵君临想将炉下镇打造为“南蟹北养”的扣蟹培育基地。如今，技术路线已经清晰：利用福建山区天然的气候优势，让蟹苗在当地成长，培育成大规格扣蟹后，再输送到北方产区完成后续生长。福建炉下镇正好充当“中转站”——在这里完成前期蟹苗培育，再输送到西北，形成“南方育苗、北方养成”的产业分工新格局。此外，炉下镇还计划在2027年成立农业科技小院，打造“闽江蟹”品牌。通过示范引领，建立稻蟹轮作的标准化模式，让福建蟹也能爬上市民的餐桌。