距离中秋还有半个月，上海南京路、淮海路的老字号门口已经排起了几十米的长队，有人一次囤20盒鲜肉月饼，有明星悄悄来买被偶遇，连外国游客路过都忍不住加入队伍——

上海鲜肉月饼的“中秋大战”，已经提前打响了。

9月12日上午，南京东路泰康食品门口，等候的队伍已经从柜台拐到了街角，队伍里既有拎着菜兜子的上海阿姨，也有拖着行李箱的外地游客，还有不少金发碧眼的外国人对着价目表比划——

为了方便境外游客，不少老字号的价目表已经更新成了中英韩三语版本。

有顾客8号已经买了10盒，当天又跑来再囤10盒：“多少年了，就馋这口味道”；还有7人组团来打卡，买完月饼还要去外滩看旅游节；淮海路的光明邨更是直接启动限购，鲜肉月饼每人限买4盒，蟹粉鲜肉限2盒，网友还偶遇了演员明道排队买月饼，唐嫣之前也在采访里安利过他家的鲜肉月饼，说这是“自带上海烟火气的美食”。

泰康食品的营销主管华元铭介绍，现在门店日均销售额能达到15万元，一天能卖出2.5万个各类月饼，

高峰时期一天4万个打底，排队至少要1.5小时，最高峰要排2.5小时

，为了应对客流，门店已经把开门时间提前到了8点半。

如果说经典鲜肉月饼是基本盘，那今年最出圈的“顶流”，当属泰康食品新推出的

臭豆腐鲜肉月饼

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黑黢黢的饼皮是加了墨鱼粉做的，内馅用爱森冷鲜肉搭配祖名臭豆腐，高温烤制后臭味挥发，只留下发酵的鲜味，咬开先是猪油酥皮的香，再是滚烫的肉汁，最后是臭豆腐特有的豆香回味，不少食客评价“闻着臭，吃着香，一口就上头”。这款新品现在单日能卖出三四千个，连俄罗斯游客专门带着闺蜜来回购，说“风味独特，非常好吃”。

不止泰康，今年上海老字号的脑洞开得一个比一个大：第一食品商店一口气推出了寿喜烧牛肉、泡菜芝士五花肉、酸菜猪肚、藤椒鸡脆笋四款新品，寿喜烧牛肉款烤出来汁水饱满，还原了日式寿喜烧的鲜甜；邵万生推出了迷迭香黑椒牛肉饼，饼面黑纹酷似煎牛排，咬开能吃到Q弹的牛肉糜；光明邨还和上海博物馆联动，推出了美洲烤肉风味月饼，复刻巴西炭火烤肉的味道，每日限量100盒，凭上博美洲展票还能打九折；就连外滩半岛酒店也下场摆摊，28元一个的“国王饼”用千层黄油起酥搭配鲜肉馅，不到1小时就被抢空。

其实上海鲜肉月饼能年年爆单，靠的不只是猎奇口味，更多是刻在骨子里的匠心。

光明邨到现在还坚持最传统的铁锅双面煎烙工艺，一锅只烤60只左右，绝不放满，烘烤的30到40分钟里，师傅要全程盯着，用小竹片人工翻面三四次，才能保证每一只月饼表皮松脆、肉馅汤汁饱满；真老大房的鲜肉月饼几十年味道没变过，饼皮层层起酥，肉馅扎实弹牙，今年还新加了整颗虾仁进去，咬开能吃到完整的虾肉。

不想排队也有办法，今年多家老字号都上线了

冷链生胚月饼

，线上下单冷链配送到家，自己用烤箱或者平底锅加热就能吃，口感和门店现烤的差不了多少。真老大房的负责人吴佳妍说，最高峰预计出现在下周，单日销量能冲到6万只，江浙沪的游客不用跑到上海，在家也能吃到正宗的鲜肉月饼。

目前多家老字号还没启动限购，但根据往年经验，中秋前一周是销量最高峰，很可能出台限购措施，想买的最好错峰，或者直接选线上冷链下单，省得排几个小时队。

你是尝鲜派还是经典派？今年中秋你会尝试臭豆腐鲜肉月饼吗？欢迎在评论区聊聊。