在“云南十八怪”里，有一句“粑粑叫饵块”，和过桥米线一样，饵块也是云南的标志性传统美食，只不过“过桥米线”走出了云南，而“饵块”依然还在云南省内转悠而已。饵块很象内地年糕，年糕是糯米制作，口感黏糯、软糯绵密；铒块却是普通大米制成的米制品，和糯米做的年糕、糍粑口感不同，饵块更有韧劲、米香更为纯粹。
自驾在云南，到处都可以见到饵块。北方产小麦，所以面食花样百出；云南产稻米，所以云南人也穷尽思维，把筋道不足的大米做成了饵块。
灵魂早餐烧饵块，炭火烤制，饵块受热鼓起焦黄的气泡，外皮微焦、内里软糯，刷甜酱或辣酱，夹油条、洋芋丝、豆芽、酸菜，也可加鸡蛋、火腿，咸香饱腹，是云南街头最常见的早点。午餐晚餐，炒饵块就成了滇味家常菜的代表，把饵块切薄片或小块，搭配腊肉、酸菜、豌豆尖、韭菜爆炒，锅气十足，软糯入味；还有煮饵块，搭配鲜肉、腌菜、骨头汤，和米线吃法类似，汤底鲜醇，暖身开胃。
衍生开来，比如说玉溪的卤饵块，酱汁焖炒，咸甜浓郁；比如昭通的油糕饵块，饵块夹油炸洋芋粑粑，酥脆软糯结合；再比如腾冲的炒饵块，又名“大救驾”，薄切饵块片，佐以火腿、鸡蛋、番茄、糟辣猛火爆炒，红白青绿交织，色泽明艳，一盘寻常家常味，却承载着历史的余温。
一碗饵丝，也是饵块的另一种温柔。细切的饵丝久煮不烂，在清亮的骨汤里轻轻烫过，吸饱汤汁的鲜甜，配上酸菜、肉末，清淡温润，早中晚餐均可，是云南人晨昏里不变的慰藉。
饵块从来不止是果腹的吃食，它是大米的另一种重生，是云南山水滋养的味道，是烟火人间里最朴素的浪漫。一方饵块，裹着滇云的风，藏着市井的暖，也盛着云南人一生放不下的乡愁。
