解密千年河套领“鲜”密码

2026-09-22 14:37 旅游资讯 1 0

北纬40度，黄河“几字弯”顶端。6.5万平方公里土地上，阴山如屏，沃野似毯，300多个湖泊星罗棋布。这里是内蒙古自治区巴彦淖尔市，蒙古语意为“富饶的湖泊”。

千年河套，因水而兴。这片被黄河深情拥抱的土地，正书写着“天赋河套”的领“鲜”传奇。

大河润沃土

“天下黄河，唯富一套。”这句流传千年的民谚，道尽了河套平原的独特禀赋。

河套灌区的历史可追溯至秦汉。秦始皇迁3万户开垦河套，汉武帝“募民徙朔方十万口”，开启了这片土地的农耕文明。然而，千百年来，河套水利始终摆脱不了“多口引水”的困境——各渠道直接从黄河开口，“天旱引水难，水大流漫滩”。

转机出现在新中国成立后。1958年11月，河套灌区的输水大动脉——总干渠工程开建，这条黄河流域流量最大的人工开挖输水渠道长230公里，当地老百姓亲切地称之为“二黄河”。1959年6月，“二黄河”渠首工程三盛公水利枢纽破土动工，这座以18孔闸门锁住奔涌黄河水的工程，彻底改写了河套“多口引水”的千年旧制，被誉为“万里黄河第一闸”。

三盛公水利枢纽。

“一首制就是全灌区只在黄河上开一个总引水口来保障引水灌溉的引水工程体系。”内蒙古河套灌区水利发展中心水利文化科科长赵志刚介绍，此前河套灌区至少有“八首”乃至“十首”引水，枯水时大小渠口向黄河争水，水大时洪水漫过渠堤。三盛公水利枢纽及总干渠的建成，使河套灌区成为亚洲最大的一首制自流引水灌区。

千年水脉的润泽，加上得天独厚的自然禀赋，造就了河套农产品的卓越“鲜”味。巴彦淖尔地处北纬40度农作物“黄金种植带”，年均日照时数超过3100小时，昼夜温差可达15摄氏度以上，干燥少雨的气候抑制了病虫害发生；黄河冲积形成的灌淤土富含钾元素，为作物生长提供了天然养分。

“这儿的黄柿子擦擦灰就能吃，我们经常这样吃。”据五原县委常委、宣传部部长郭浩介绍，五原黄柿子“颜色金黄、个大肉厚、沙甜可口，富含蛋白质、维生素C、可溶性糖及铁锌等微量元素，糖度可达7度以上”。河套番茄的番茄红素含量是国内其他产地的3至5倍，全国每出口10桶番茄酱，有6桶来自巴彦淖尔。河套硬质小麦平均蛋白质含量15.1%，湿面筋含量35.4%，100克面粉平均面包体积820立方厘米，被业内专家誉为“五项全能冠军小麦”。

五原黄柿子。

更令人称奇的是，这片盐碱地竟也孕育出独特的“鲜”味。黄河活水溶氧充足，盐碱水土富含钾、钙和微量元素，天然适配南美白对虾、中华绒螯蟹生长，被称为天然“营养液”。相较南方产区，巴彦淖尔河蟹中秋前抢先上市，肉质鲜甜、膏黄饱满。2026年，乌拉特中旗徽蒙农牧专业合作社的大闸蟹、小龙虾更是“游”出国门，出口至老挝和马来西亚，填补自治区鲜活水生动物出口空白。

科技创优品

种子是农业的“芯片”。2010年以前，我国葵花种子95%由国外公司培育，产业命脉受制于人。为打破这一困境，三瑞农科从2009年起投入数千万元自主研发，成功推出SH363、SH361、三瑞9号等拥有自主知识产权的食葵品种，开启中国食葵产业发展新时代。如今，全国通过登记的向日葵品种有850个，其中169个出自巴彦淖尔。

种业创新的背后，是巴彦淖尔对科技创新的执着追求。2022年4月，国务院批复同意建设内蒙古巴彦淖尔国家农业高新技术产业示范区，这是内蒙古唯一一家国家级农高区，也是全国唯一拥有双主导产业（硬质小麦和肉羊）的国家级农高区。

在农高区智慧展厅，记者见到了一种外观白色、潜水艇状的大胶囊，这是国内首创的反刍动物体内植入式生理数据采集终端。“胶囊其实是一个小型机器人，可以植入牛羊的瘤胃中，用来监测牛羊不同生长阶段的生理状态。”农高区公共服务中心孙明泽告诉记者。

内蒙古基硕科技有限公司生产的羊瘤胃胶囊。

瘤胃胶囊可24小时不间断采集牛羊体温、瘤胃pH值、胃动量、饮水频次等关键生理指标，通过云端传输与AI模型运算，实现牲畜健康监测、疫病预警、繁育研判、饲喂优化等养殖端数字化管理。

过去，瘤胃胶囊核心装备长期依赖国外，是我国反刍动物养殖领域的“卡脖子”技术。2016年，内蒙古基硕科技有限公司组建团队启动攻关，2023年实现规模化生产，成功填补国内反刍动物瘤胃生理信息采集的技术空白。目前，牛羊瘤胃胶囊已在全国推广155万枚，让更多牧场用上了精准监测工具。

在今年举办的第四届链博会上，内蒙古基硕科技有限公司展出了全球首创的畜牧业AI问诊系统。该系统集生物传感预警、深度学习诊断、MR远程协同诊疗于一体，使广袤草原上的牛羊拥有了24小时在线的“AI医生”。

“种得好”是前提，“养得好”是基础，而要把河套物产送到远方的餐桌，还得靠“锁住鲜”。

“傻小胖”是五原县大丰粮油食品有限责任公司创立的鲜食玉米高端品牌，企业秉持着“做中国鲜食玉米领导者”的初心，精耕鲜食玉米领域。公司采用“一小时锁鲜”工艺，从田间采摘到成品仅需1小时，比传统工艺所需时间缩短90%；引进进口包装和封装技术，产品在零添加基础上，常温可保存一年以上。

傻小胖鲜食玉米加工车间。

2024年10月，傻小胖获得“蒙”字标认证，产品不仅畅销全国，还出口加拿大等20多个国家和地区。据介绍，公司出口加拿大的订单金额每年就有300多万元。

品牌通天下

品牌，是农畜产品走向世界的通行证。来到“天赋河套”总部基地的品牌展示大厅，货架上整齐码放着河套面粉、原味瓜子、鲜食玉米、沙漠有机奶等全系列授权产品，展板上“中国农业最具影响力品牌”、“中国农产品百强标志性品牌”、“中国区域农业品牌影响力指数第一位”等荣誉格外醒目。

2018年，巴彦淖尔市创建“天赋河套”农产品区域公用品牌，并建立起了一套严格的准入和管控体系：委托浙江大学编制战略规划，确立“唯一、独特、卓越”的品牌价值；先后出台了一系列管理办法，建立起“申请、监督、管理、退出、奖励”的长效机制，坚持优中选优；和自治区标准化研究院合作，针对羊肉、葵花籽、鲜食玉米等特色产品制定统一的团体标准；打造“天赋河套”3Q大数据追溯平台，从生产、销售、供应链全环节采集痕迹数据。

依托严格的品牌管控与标准化生产，授权产品普遍实现优质优价。与此同时，巴彦淖尔主动融入服务全国统一大市场，建设国家首批17个骨干冷链物流基地之一——“天赋河套”智慧冷链物流园区，让河套的“鲜”味以更快的速度抵达消费者餐桌。