【下班路上】中秋打“班涛”古城烟火浓——大研街道光义社区开展纳西传统月饼制作体验活动

2026-09-22 21:09 旅游资讯 1 0

中秋节是中国传统节日，象征着团圆、幸福和美满。在这个节日里，月饼是不可或缺的。为留住传统手艺、传承纳西民俗，大研街道光义社区连续多年组织开展纳西传统月饼“班涛”制作体验活动，社区原住居民、新丽江人和小朋友共同参与、一齐动手，场面其乐融融。

9月22日，大研街道光义社区副主任黄燕云做客FM97.7丽江旅游交通广播直播间。（丽江融媒记者杨超摄）

据了解，纳西月饼采用传统的炭火烤制，饼皮厚实、口感酥松清香，个头偏大，在纳西人心中象征满月团圆。制作工序也十分讲究：蒸面筛面，放菜籽油、猪油、土红糖和面，反复揉搓至软硬适中；包馅不能漏，芝麻均匀撒在梨木模具上，面团压平铺上红色油纸翻面成型，再用碗边压出一圈圈寓意“月圆人圆”的圆弧印子，以红曲水写上“月”字、点上吉祥标记；最后用炭火土炉双面烤制，中途盖上南瓜叶锁香，烤出的月饼带着炭火独有的焦香，酥香掉渣、甜而不腻。

馅料里藏着丽江本地的山野味道。传统馅料主要用本地核桃、紫苏、豆沙、红糖、奶渣，还有一味很特别的野生中药材，纳西话叫“余勒阿芝”，汉语叫牛至，以玉龙雪山上的最为清香。将晒干碾碎的牛至揉进面里、拌进馅里，自带山野清香。把山野香甜全包进大月饼里，就是老一辈传下来的中秋味道。

往年大研街道光义社区开展纳西传统月饼制作体验活动。（受访者供图）

月饼制作完成后，一部分由现场参与的居民、游客带走品尝，另一部分由社区打包上门，送给独居老人、困难家庭和联合工会会员，送上中秋的慰问，让节日的温暖延伸到每家每户，让他们也过上一个安乐祥和的节日。

在社区看来，丽江古城不只有古老的街巷建筑，更有浓厚的人文温情。打月饼不只是做吃食，更是邻里相聚的机会、传承纳西民俗的契机，小小的月饼把各民族新老丽江人的心连在一起，守住古城的人间烟火。除了打月饼，中秋期间社区还将开展中秋茶话会，组织大家一起聊民俗、赏月色，四方街也将举行篝火打跳；国庆期间将开展国庆邻里文艺展演、旅游文明劝导、红色主题宣讲等活动，丰富居民的节日体验。