各位朋友，大家好，我是景山说事。很多人知道青木川，都是因为电视剧《一代枭雄》。 这里就是故事原型地，陕甘川三省交界的回龙场老街。
今天咱们走进陕甘川交界的青木川回龙场老街。860 米长的古街，当年三省商旅云集。逛完古建，咱们不聊老宅，今天寻味老街，去尝尝当地特色 —— 木桶鱼！
这条金溪河畔的回龙场老街，始建于明、成型于清，民国时期这里商贾云集，荣盛魁、唐世盛这些老商号，见证了曾经三省交界的繁华。古街不光有厚重历史，藏在街巷里的地道美食，同样值得好好品一品。 今天，咱们就来到老街里的张记木桶鱼，有请老板，跟我们讲讲木桶鱼，顺便说说木桶鱼和石锅鱼到底有啥不一样。
老板您好，欢迎！能不能跟大家介绍下咱们张记木桶鱼？
老板： 欢迎！我们张记木桶鱼，是青木川本地的特色。木桶选用天然杉木，底层铺高温鹅卵石，先把滚烫石头放进木桶，鱼片切得薄，高汤一冲，利用石头的高温把鱼片焖熟。
那木桶鱼和大家常吃的石锅鱼，核心差别在哪？
老板： 第一容器不一样，木桶是杉木桶，靠高温鹅卵石焖烫；石锅鱼是石头锅，直接上火持续炖煮。 第二口感不同，木桶鱼是高温焖熟，鱼片嫩、锁住鲜味，汤清；石锅鱼持续加热，味道越煮越厚重浓郁。 还有，木桶带着淡淡的杉木清香，这是石锅鱼没有的特色。
一边是青木川沉淀百年的三省商贸旧事，一边是杉木木桶、滚烫石头烹出的鲜鱼。来到青木川，看完老街古建筑，不妨到张记木桶鱼，尝一口这份山野风味。
一部《一代枭雄》让大家认识了青木川，老街留存着百年风云，而木桶鱼，是属于这片山水实实在在的人间烟火。 如果来到青木川，逛完古街，不妨来这里尝尝这道特色美味。 喜欢本期内容，欢迎点赞关注，我们继续行走山河，寻访市井故事。
