一座城市的出圈名片,不止有山海风光、港口大桥,更有让人念念不忘的人间烟火。连云港坐拥得天独厚的黄海海岸线,海鲜品类丰富、四季风味各异,是区别于苏北、鲁南多数城市的独有禀赋。如何把海鲜资源优势转化为文旅品牌优势、消费经济优势?
一条低成本、长效化、高回报的路径值得深度落地:常态化、分级化、永久化举办连云港海产品烹饪大赛,以美食为媒介,撬动人流、客流、商流,打造独属于港城的全国级城市IP。
不同于大型基建、文旅开发需要巨额投入,海鲜烹饪大赛属于轻资产、高赋能、长效收益的民生文旅项目。无需大兴土木,只需政府统筹牵头、成立专项工作组、纳入年度工作计划与五年发展规划,固定赛事机制、长期坚持举办,日积月累就能形成品牌效应,彻底盘活城市资源。
结合海鲜四季出产规律,建议实行上下半年双赛制,贴合时令特色精准办赛。上半年主打春夏季鲜活海鲜,聚焦小海鲜、贝类、虾蟹类菜品比拼;下半年主打秋冬季深海渔获,以鱼鲜、海味干货创新菜肴为主。贴合时令、贴合市场、贴合百姓口味,让赛事更接地气、更具专业性。
赛事规模可循序渐进、层层升级,稳步扩大城市影响力。初期立足本土,举办全市海鲜菜肴大比武,面向全市餐饮从业者、民间厨艺达人参赛,评选十佳海鲜菜品、优秀厨师,为优胜者颁发官方证书与奖金,激励本土餐饮匠人深耕海鲜菜系、打磨港城特色味道。
稳步扩容升级赛事圈层,覆盖淮海经济区、陇海铁路沿线城市、江苏省全域,逐步辐射一带一路沿线城市及友好城市。从地方赛事升级为区域品牌赛事,吸引周边城市厨师齐聚连云港同台竞技,交流海鲜烹饪技艺。
长期坚持常态化举办、标准化运营后,可积极对接中国烹饪协会,申报升级为全国海产品烹饪大赛,将赛事永久落户连云港。同步开通权威认证通道,为优秀参赛选手评定中国烹饪名师、大师荣誉称号,让港城海鲜赛事拥有全国权威性、行业认可度。
常态化办赛的红利,是全方位、全链条的城市赋能。
对餐饮行业而言,能倒逼本地海鲜菜品创新升级,终结菜品同质化问题,培育一批本土特色招牌菜、金牌厨师团队,提振餐饮行业竞争力,助力本地餐饮提档升级、走出苏北、走向全国。
对文旅产业而言,双季固定赛事将形成四季有活动、年年有盛会的文旅新场景。每年两度,全国各地的厨师、美食爱好者、游客齐聚港城,观摩赛事、品鉴海鲜、打卡山海风光,串联旅游、住宿、餐饮、购物全链条,彻底激活淡季文旅市场,补齐港城文旅活动频次不足的短板。
对城市发展而言,这是性价比最高的城市宣传名片。以“中国海鲜烹饪大赛永久举办地”为招牌,让连云港=正宗黄海海鲜的标签深入人心,超越地域局限,持续提升城市知名度、美誉度与对外影响力。
对民生消费而言,海量参赛人群、观摩客流、美食客流将直接拉动商超、住宿、夜市、餐饮、零售消费,激活城市烟火气,带动白虎山商圈、老街、海鲜市集等商业板块复苏,为实体经济持续输血。
城市品牌的打造,贵在坚持、重在长效。很多城市IP半途而废、办办停停,最终无声无息。建议将此项提议纳入人大会议议题,固化为年度常规工作、五年重点文旅项目,不搞一阵风、不做短期秀,年年办、持续办、精进办。
以海为媒、以食聚力、以赛兴城。一场常态化的海鲜烹饪盛会,必将让连云港的山海之美、海鲜之香、城市之韵传遍全国,成为港城高质量发展的全新增长极。