今天，9月1日，星期二，天气：阴，26～31，空气优。

9月的第一天，是个崭新的开始，从剪发开始吧！

老公开车带我和他一起去剪发，本来我想让大妹来我家，帮我烫头发，实在是天太热，不好意思让她冒着酷暑来我家。

只能作罢，先把头发剪短，等十一国庆假期长假，请她们吃饭，再让她烫头发，我头发稀疏，烫发水一瓶用不完，二姐也可以跟着沾光，皆大欢喜。

昨天腌制好的嫩姜，洗干净，沥干水分，烧一个糖醋汁，先将盐和糖、花椒放入净水里面，烧开使盐和糖化开，关火冷却后，放苹果醋和白醋调匀。

倒入嫩姜里面，放一点辣拌匀，装入玻璃瓶中。

一共做了三瓶，老公说要送一瓶给他的大姐夫。

前年，年底去南方自驾游，在中英街，买了三盒加拿大西洋参送给小外甥女一盒（大妹的女儿），家里还剩两盒。

今天，从冰箱冷冻拿出，切西洋参。

烤箱烤把西洋参烤软，切西洋参，家里切好的西洋参，到今天吃完，赶紧安排上，不得偷懒，不然明天没有西洋参片可煮西洋参水了啦！

一个家庭，总有干不完的事，有些是自找的，有些是必须做的，无论如何都得做，赖是赖不忒额。

去马路对面的联华超市，水产区，称了一斤小黄鳝，让老板娘划鳝丝，买了两斤大虾，准备剥虾仁。

小半棵花菜，两根黄瓜，一棵生菜，4根茄子，一点宁夏青菜。

好长时间，没去买菜，看见头条的上海朋友说，这几天上海的蔬菜很贵，今天领教了。

一棵生菜4.66元，两根黄瓜6.03元，一点点宁夏青菜3.49元，超市把大花菜切成小块的，我拿了最小的一块花菜2.36元，这还算便宜的，14.1元买了一盒猪大肠。

今晚，我俩商量好，吃响油鳝糊冷面，超市买菜回到家，把蔬菜放进冰箱冷藏保存。

烧水，等待下冷面期间。

把鳝丝倒在洗菜盆里，去花园剪一些韭菜、冰箱冷藏拿出一个洋葱、生姜、小葱。

鳝丝洗干净，切成段，洋葱切丝，韭菜去段，小葱切末，生姜切丝。

煮面水开了，下面条，煮开后，再煮一会儿，捞出洗面条，挤干水分，放在不锈钢盘中，淋上橄榄油，翻拌均匀，放在餐桌上，让电风扇吹一吹。

起油锅，爆炒鳝丝，起锅装盘，下洋葱丝煸，下韭菜一起炒，再放一勺猪油，把鳝丝倒进去锅中，加生抽、少许老抽，等鳝丝炒熟，加胡椒粉，淋上麻油，出锅中间放入小葱末（我没放蒜泥，我不喜欢），小勺子放油，烧热，把油泼在小葱上，滋啦一声，响油鳝糊做好。

再调一个花生酱，拿醋，辣酱，昨天剩下的一个鸭腿热一下，鸭腿汤当作冷面的酱油，一盘冷面做好。

开吃喽！

老公说，冷面很好吃，他吃撑了，我也觉得好吃，但我忍住了，没有多吃一口。

吃完晚饭，洗猪大肠，这是一个很麻烦的活，把猪大肠翻面，用面粉搓揉，把猪大肠里面壁上油脂挫掉，再用剪刀将油脂剪干净，再把猪大肠翻回正面，用盐搓揉，洗干净后。

焯水，水中放花雕酒，生姜，小葱去腥味，焯好水后的猪大肠，一点异味都没有，剪成段，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏备用。

很久没有吃过猪大肠，上海人最好的吃法，草头圈子，现在好像没有草头，做不了这道菜。

第二种吃法，红烧大肠面。

红烧大肠，是我最拿手的菜，以前开餐厅，老公的好朋友，就喜欢我烧的红烧大肠，还有自己杀的甲鱼，洗干净，清蒸甲鱼，经常做给老公的朋友品尝。

餐厅不做以后，我好像没有烧过大肠。

今天，在超市偶尔看到大肠，忍不住拿了一盒，再想品尝一下老底子的味道。

我是小智，分享每天退休生活点滴，希望您喜欢，非常感谢您的浏览、阅读、点赞、评论。