文章由律便利头条首发

本文内容皆有可靠信源，已赘述文章结尾

大家好呀！欢迎阅读小律的文章，有人调侃，“茶叶蛋终于翻身了，这次多了份‘高级感’！”

9月7日，霸王茶姬正式宣布在上海7家门店试水早餐业务，推出茶叶蛋新品，这款5元一个的茶叶蛋主打“品牌专属差异化”，搭载其经典“白雾红尘”茶叶熬煮工艺。

消息一出，#茶叶蛋5元#迅速登上热搜榜，不仅掀起消费者热议，也让专业人士嗅到了新茶饮早餐赛道的硝烟。

这次霸王茶姬推出的茶叶蛋并不是一时脑热，而是精心设计的一次跨界尝试。

从用料来看，它利用了品牌经典茶叶“白雾红尘”的原片茶叶，通过慢火炖煮的方式创新调制，希望以“中式茶饮”为品牌标签的本色，在早餐领域打开一片天地。

价格方面，茶叶蛋单点定价为5元，同时推出限时活动，搭配正价饮品仅需加购2.5元，算得上是提升性价比的促销手段。

官方还贴心增加了“每日10:30前购买套餐享8折”的福利，希望抓住通勤一族的节奏。

然而，即使有优惠，定价依然引发了网友激烈争论：有人认为茶叶蛋“贵得离谱”，但也有消费者表示，能用可接受的价格享受配套的早餐饮品，还是蛮划算的。

从试吃反馈看，整体表现中规中矩，茶香确实浓郁，但和普通茶叶蛋相比，口味差异并不算大。

包装上很是用心，独立包装避免了卫生问题，但这也成为了被调侃的点，“别是包装贵，蛋倒成了工具人”。

霸王茶姬的这次试水并非特例，实际上，新茶饮品牌早就在积极探索早餐市场的大蛋糕，从行业背景看，这不仅是一种市场策略，更是行业竞争下的必然选择。

喜茶早在2019年就推出了“灵感早餐”，用茶饮搭配牛角包切入早间消费场景，奈雪的茶2020年从深圳试点早餐线，升级推出了“咖啡加烘焙”搭配，意图满足通勤刚需人群。

古茗则把早餐品类列为年度战略，计划覆盖全国13000多家门店，甚至考虑加装烤箱，主推现烤产品。

就连蜜雪冰城这样走“性价比”路线的品牌，也早早入局，推出“饮品加面包”的超低价套餐，尽管部分城市试点后匆匆退场，但其探索早餐赛道的决心毫不马虎。

这种集体“拥抱早餐赛道”的背后，是几大核心原因：

第一，早餐市场的体量足够诱人，这是一个万亿级的高频刚需领域，可以帮助品牌在消费增长放缓的背景下找到突破口。

与之相比，仅靠饮品上新或联名营销拉动销量的方式，早已不能满足激烈的行业内卷需求。

第二，铺设早餐产品还能激活门店的闲置产能，茶饮消费集中在午后和晚间，早上的门店客流却普遍低迷。

早餐的加入能让原本空置的时段“动”起来，房租、人工这些固定成本占比自然会更低，同时也有助于提高坪效和人效，实现门店价值最大化。

第三，从用户触点的角度来说，早餐业务也在帮助茶饮品牌提高全天线的粘性。

试想，消费者享受完上午的茶饮加餐，下班路上还能顺手买杯晚间奶茶，这种覆盖全天候的消费体验会让品牌在用户心中更加深入，“复购率”自然水涨船高。

而霸王茶姬选择“茶叶蛋”作为差异化切入点，也是一次巧妙的尝试。

在其他品牌主打西式烘焙的当下，“茶叶熬煮中式茶蛋”能够直接利用品牌茶饮的核心资源，不仅成本低，而且精准匹配中式早餐的习惯，更能强化其自身“中式茶系”品牌特色。

虽然定价5元的茶叶蛋看似不便宜，但它的策略显然非常清晰：单人消费可能会犹豫，但搭配饮品的2.5元加购则极具吸引力，尤其适合那些习惯登门消费的用户。

但值得注意的是，霸王茶姬对茶叶蛋的定位并非“一锤子买卖”。

此次仅选定上海7家门店的低成本试点模式，显然是在“试水”阶段，想要了解茶叶蛋在实际销售中的接受度，一旦试点效果理想，或许会有后续全国推广的动作。

同时，茶叶蛋本身并非茶饮门店的核心产品，能否拉动大规模的销量仍属未知。

毕竟从目前的反馈来看，其口味并未形成让人“路转粉”的体验差异。

这就给品牌提出了更多挑战：如果其他茶饮玩家跟进推出中式早餐产品，或者消费者对“新品热度”失去兴趣，茶叶蛋很可能会陷入“雷声大，雨点小”的困局。

茶饮勇闯跨界赛道

除了早餐，茶饮行业在其他时段的跨界活动也不容小觑，就在霸王茶姬推出茶叶蛋的同一天，另一头部品牌古茗宣布进军酒水赛道，首次在杭州门店推出现打啤酒。

12元起的价格与500毫升的容量，对于喜欢轻松小酌的年轻人来说，颇具吸引力。

这表明新茶饮的跨界逻辑并不局限于早餐，它正在尝试抓住各个消费“低峰时段”，从早上的一颗茶叶蛋到晚上的一杯生啤酒，都在布局全天候消费场景。

当然，这种跨界也伴随着一定风险：以古茗啤酒为例，现打啤酒对保质期和销量有着严格要求，一旦试点门店销量无法完成预期，损耗可能会增大。

而早餐赛道的竞争，同样会要求品牌在效率与产品线之间找到平衡点，如果跨界动作无法实现稳定增量，只会让门店订单结构更分散，效率难以提高。

结语

其实茶饮跨界的尝试并不是第一次。

纵观国内零售与餐饮品牌的发展历史，从早年果汁品牌“汇源”布局奶茶到快餐巨头“肯德基”推出小火锅，这些跨界策略的核心逻辑始终围绕一个词：找到新的消费场景。

不过，想要真正长久地实现破圈，还需要回归产品力本身，是否能在口味上带给消费者惊喜，是否能在价格机制上找到最佳平衡点，决定了能否成功俘获更多用户的心。

互动话题：你觉得一颗标榜“高级茶香”的茶叶蛋，值5元吗？你更期待早餐的哪些搭配组合？欢迎留言讨论！

参考资料：

霸王茶姬上海7家门店上线茶叶蛋，2026-09-08 09:33北京商报