前段时间，在沈万豪饭店里出现了一张外卖单子上画着一个套餐图的样子被晒到了网上去之后就很快火起来啦！最低价格是每份十二元钱的一顿饭套餐里面包含了用料为切好的肉类和蔬菜搭配在一起做成的一种地方性美食——宫保鸡丁还有其他一些常见的家常菜品比如炒鸡蛋、红烧肉等等……而且要比路边小摊便宜一点。但是这只是一个对入住客人来说是特别优惠的价格，并不是长期在市场上的促销活动中的东西。他们认为菜品的数量不多，两道菜一碗饭就可以满足一个顾客的需求，并且是为了给大家带来新鲜感以免给品牌造成低质的印象而设计出来的。“除了盖饭之外还有22元一份米饭加上一份汤或者饮料的一份套餐以及三十块的价格有两个菜加了一个粥或者是其他的东西。”相比一般的快捷酒店送餐收费或者是附近地区的外卖费用应该相差无几但是在环境卫生方面却要比一般快餐店好得多因此住客们吃了以后会觉得安心一些。

除了盖饭之外还有一种更加便宜的选择是每种食物12元一份、饮料一杯的价格也是这样的一份套餐，另外一种方案就是32元两份菜加一份主食的做法。“价格同其他的快捷酒店送餐或者周围的外卖相差不大但是卫生条件比一般快餐厅要好一些所以居住的人们放心就餐。”

人们一看见这个价钱就感到十分诧异了，在五星级酒店里吃一碗饭只需要十块钱左右的价格是很难见到的，有的人还想着一定要花这顿的钱打个车过来吃饭。因此大家都很激动地把它发到自己的朋友圈里来传播，并且觉得这是五星栂酒店给大家带来的优惠福利。

也有人比较理性的看待问题，在于分量不足或者味道一般的情况下进行简单的宣传推广，并且担心这样会很快失去消费者的信任而造成预期落空的结果下得出结论说“5星级宾馆的价格是固定的”。还有网友开玩笑道：我在五星级酒店点了一份外卖，竟然拿到了这家酒店自己做的饭。这就是一个完整的链条的过程很有趣的一件事情就是套娃式的一笑而过的感觉。

从成本的角度来看的话，在客人已经支付了房租的情况下吃这一顿饭就相当于把房价的一部分给提升了下去，并且还会使得本来就不高的性价比再提升一些。但是酒店也很聪明地用有限的人力和设备来控制数量以保护自己的品牌不受损害的同时也使顾客花费更多的钱享受美食服务虽然表面上看没有太多收益但实际上并没有太大差别不过从心里上来说还是不错的。

其实五星饭店这样做也是迫不得已，在于高价位低客流的情况下，加上疫情期间商务客人减少、客房送餐率下降之后就不得不提高这部分业务量来弥补损失。以较低的价格吸引顾客试吃并形成消费习惯从而带动其他利润丰厚的食物销售并且利用现有的厨房以及人员资源进行运作边际成本很低而且可以降低浪费率提高使用效率。

这样做的好处就是可以重新塑造企业的形象，并且把以前高傲的态度变成现在更容易接近大家的样子来增加住宿体验的价值感，在年轻人以及当地游客中更受欢迎一些。酒店采用低投入的方式经营起来之后既增加了收入也没有给堂食的服务造成压力，这就是一箭双雕了。

但是这件事情也存在不同的观点：有的人认为高端酒店卖便宜的快餐会降低档次、使人们对整个品牌的定位产生疑问，并且会影响到其他的餐饮项目的定价和品牌形象；而另一些人则持不同的看法，在现在的环境下人们更看重性价比高的产品时分量少一点也不会影响到整体的感觉。还有网友说山姆会员店里有很多东西虽然是低价位但是仍然很有品质的东西一样，还有一些高档次酒店提供给顾客的服务也很好很受欢迎。“由于有了‘仅限住客’、‘数量有限’这样的限制条件之后就没有价格破窗现象出现的情况下保持住了自己的品牌形象从而获得了一定程度的认可度这是比较聪明的做法。”

我认为这十二块钱的盖饭并不是在打价格战，在于星级酒店存量市场里寻找新的增长点的一种尝试，人们所期待的价值不是单纯地低价格来体现出来的合理性的性价比关系上来说就是和使用场景相匹配的一个合理的价位。“五星级环境加快餐的价格也属于一种新的组合方式”。未来更多的酒店也会跟进上去，客房用餐由原来固定的套餐变成可以根据需要随时选择的菜单，并且为了适应消费者生活方式的变化而做出相应的调整变化，在这种情况下12元一块儿吃一碗米饭虽然显得不太体面了但是对整个行业而言却是更高的服务水平的一种回应方式之一。