五星级酒店对外卖进入大楼进行严格的防备和管控, 可是转头却自己在内部出售价格为12元的盖饭菜式的外卖, 这种做法让原本严肃的规定显得非常尴尬, 这记耳光到底打在了谁的脸上呢, 沈阳万豪酒店提供的低价菜单在一天之内就在网络上广泛传播并引发关注, 这表明高星级酒店的餐饮服务领域正在进行非常激烈的竞争, 其内卷的严重程度超过了人们的想象。

沈阳万豪12元盖饭一夜刷屏

最近几天, 有朋友在社交网络上晒出了沈阳万豪酒店的外卖菜单。里面有一款特色盖饭。这个盖饭标价是12元。这个价格瞬间点燃了关于东北币购买力的话题。评论区彻底炸开了锅。无数人都在感叹高星酒店的餐饮服务。大家觉得这种卷的程度已经到了一点让人吃惊的地步。

酒店方面的工作人员给出了回应, 说法是这属于住宿客人的专享价格。他们提到饭菜的分量比较小, 仅仅只够一个人食用。此外, 该门店是不接待散客堂食的, 也就是说非住店人员没有办法进行点餐操作。从本质上来看, 这项服务其实就是客房内的送餐业务。它和街边的那些小吃摊子是完全不一样的两回事。

外卖进不了楼 酒店两头受气

很多五星级酒店都是禁止外卖上楼的, 这里面的原因其实就是很现实的情况, 因为骑手是在大堂里来回穿梭的, 所以食品安全的风险就全都算在酒店头上了, 如果客人吃了外卖是把肚子给吃闹了的话, 那客人的第一反应就是怪酒店的酒店管理是不善的。

酒店实施了对外卖配送进入店内的管控, 然而酒店自身提供的餐饮服务价格又相对昂贵, 这迫使住客不得不走出酒店建筑到外部去提取餐食, 导致整体居住体验出现了显著下降。原本可能转化为酒店餐饮收入的资金, 现在全部流向了那些外部的第三方小餐馆。

餐饮是酒店最烧钱的板块

在星级比较高的饭店里面, 饮食服务这块儿的费用, 占到了总花费的百分之二十到百分之二十五。有的情况下还会超过客房那部分的开销,算是最大的一笔支出了。要是压根儿就不经营饮食业务, 饭店整体的支出就能一下子减少将近三成之多。

但是, 当午间用餐时段和晚间用餐时段的堂食业务出现空档期之后, 后厨里面大量的厨师人员以及相关的设备都处于闲置状态, 从而导致生产能力的无谓消耗与浪费。

如果采用贴近大众消费者的合理价格策略, 把顾客的吃饭消费需求留在企业内部进行消化处理, 那么原本处于闲置利用状态的这些时间段, 就能够转变为实实在在的金钱收入回报。

全国高星酒店都在偷偷降价

上海虹口宝隆酒店收取498元, 这个费用包含了30天的早餐服务, 通过计算发现, 折合一顿饭的费用仅为16块6；在郑州的某家高等级星级酒店的自助餐价格降到了9块9, 同时还提供免费停车的优惠, 客人可以坐下来用餐长达120分钟；另外, 武汉温德姆花园为老年人提供的餐点, 原本价格是12元, 现在直接降价调整为10元。

北京国贸红馆, 就在2022年, 都已经登上那些外卖平台去售卖烤鸭了。与此同时呢, 还有一些酒店, 也把自家商品摆进了美团拼好饭里头, 还有淘宝闪购爆品团里面。他们关起门来服务住客是一条路, 开门去抢夺本地客流又是另一条路。这些各种各样的路子, 大家都正在走。

低价容易 品牌心智难修

五星级饭店出售的东西, 并不只是餐食而已, 还包括由品牌带来的价格优势。当十二元的盒饭变成大众对于高星级饭店的固定看法之后, 以后想要销售高端的宴席以及下午茶服务, 所面临的困难就会更加严重。

消费者花12元买盖饭, 发现分量很少, 菜品也很简单, 这和他们在网上想象的那种“五星堂食品质”完全是两回事, 中间存在很大的落差。等负面评价一出来, 原来低价吸引来的巨大流量, 反而变成了不好的影响, 也就是所谓的反噬。

高星餐饮的活路在哪

极海监测数据呈现出的结果说明, 时间来到公元2026年的上半年期间, 全国范围内的餐饮行业居然出现了让人难以相信的负增长状况。

那种压根就不存在任何成本方面的壁垒的、仅仅是为了显得价格很低的做法, 其实根本就不是真正的竞争优势, 说白了就是一种极其脆弱的状态, 这种卷到只有9块9的现象, 充其量也只是在维持生命的延续而已, 绝对算不上是在真正地活着。

真正需要去解决的核心问题在于, 究竟应该如何做到在牢牢守住高端市场定位这一前提之下, 同时还能有效地迎合并承接住广大大众消费群体所提出的实际需求。

要知道那个12元一份的盖饭所带来的那种热闹景象以及高涨的热度, 终究是难以持久并且会过去的, 但是对于餐饮行业出现萎缩现象以及存在大规模生产产能处于闲置状态这样的困境和难题, 其大概率会作为一种长期存在的客观事实而一直持续下去。

你认为那些五星级酒店出售价格为一十二元的外卖行为, 是聪明的自我拯救策略, 还是对自身品牌价值的降低? 请在下方评论区分享你的看法, 假如你觉得这个观点讲到了你的心里去了, 就请点击点赞操作, 并且发送给那些正在纠结是否要继续食用酒店早餐的朋友。