临近饭点的时候突然想吃白切羊肉，赶紧开车出门到刘行买大块头羊肉。印象里店铺开到晚上6点。
刘行大块头羊肉，仍旧守着旧年里的规矩，每年到天凉的时候才开门营业，基本就是开半年，歇半年。
到店的时候老板正在打扫卫生，菜品都放入冷柜了。问我要哪些部位，大概多少份量，就开始一样样的拿出来切片，放回去，再拿另外一个品。我一般也只会点羊肉、羊肚和羊肝。
说实话，开店的位置很怪。一般做某个行当的都会聚集在一起开，比如黄兴路下有一排卖鞋的店铺，菜场周边几乎都是餐饮店等等。这家店开的地方，一边是卖电瓶车的，一边好像是个做维修的。反正看来看去都不觉得这儿能做食品。在这儿能有生意，少不了老客人的捧场，另一方面也说明店里的羊肉相当可以。
2人食，弄个六七十块钱就够了。这三个价格都是一样的，今年是110元/斤。
店铺是用这种黄色的纸来包羊肉的，真如羊肉馆用的也是类似的纸。三个价格都一样，所以就一起称了。称完，把纸一包，外面再套上塑料袋，打个活结就给我了。
这家不起眼小店的“ 刘行白切羊肉制作技艺 ”是宝山区第二批非物质文化遗产项目，羊肉的 选料极为严格，只选用牙口为2-6齿的骟羊（幼年作阉割），屠宰手法讲究。每头羊分割成四大块入锅烹煮，所用是大铁锅，以无底木桶接高，烧制时不添任何佐料，以特有的“老汤”熬制，肉感有嚼劲且酥而不烂。 刘行白切羊肉追求的是羊肉的原汁原味。
买回家，倒点儿自家的生抽，蘸吧蘸吧就可以开吃了。店里对自家的羊肉特别自信，连配料都是没有的，和开在杨行市集的陆家羊肉一样。问就是带回家用家里的酱油蘸蘸就可以了。如果你在真如羊肉馆买肉的话，会给特调的酱料包。
这家的白切和其他家的还是有些差别的。白切羊肉香而不膻，酥而不烂，带皮带油，除了瘦肉外，还有羊冻。羊肝比起陆家羊肉的出品要差上一些，的确也是粉嫩的，但少了一丝甜味。当然相比尧尧还是好吃很多。
其他羊肉店铺，不知不觉居然吃了这么多店：
宝山野桥菜场的山东单县羊肉汤，做法和上海不太一样，环境也好风味也好更粗糙一些
开在杨浦新凤城边的藏书羊肉，羊汤很鲜
开在杨浦的光头羊肉汤，24H营业店铺
宝山呼玛菜场边的羊肉馆，每日新鲜现做，推荐吃红烧羊肉，无骨
宝山呼玛菜场边的大场羊肉店，白切更好吃
大场环镇北路上的汇兴羊肉馆，价格实惠，门口方便停车
开在上海宝山南大路牛羊肉公司的店铺，有牛有羊，最爱牛舌面
开在上海杨行的六代祖传羊肉，只有白切的外卖
大场小吴羊肉馆，品类丰富，方便停车
经常搬家的大场非遗羊肉馆尧尧羊肉，还是老味道
开在普陀区的非遗羊肉馆——真如羊肉馆，吃饭环境好