上海糟货为何让人欲罢不能？

糟货，绝对是上海人夏日餐桌的心头好。我们现在日常所吃的糟货，大多是把食材洗净并煮熟，浸入糟卤，冰镇后，端上桌冷食。这操作简单，于是，糟虾、糟凤爪、糟猪脚、糟蛏子、糟花甲、糟茭白纷纷登场，“万物皆可糟”，随着这鲜爽的糟香，夏日的燥热，也就消了大半。