印度正式国宴由总统主持，举办地点在新德里总统府（Rashtrapati Bhavan）宴会厅，总理作为政府首脑陪同出席，是接待外国国家元首的最高规格外事宴请。

补充：大型峰会（G20、金砖）晚宴也属于国家级宴请，同样由总统做东。

一、宴会流程

1. 迎宾环节：外宾抵达总统府，举行仪仗、合影；宾客凭邀请函入场，会前有鸡尾酒会，现场演奏印度传统音乐，宾客自由寒暄。

2. 致辞：总统与来访元首简短致辞，阐述双边关系。

3. 正餐：正式国宴一般为分餐制；大型多边峰会有时采用自助形式。

4. 餐后：可欣赏歌舞表演，之后宴会结束 。

二、最突出特点：主流为全素宴席

近年最高规格国事访问、金砖、G20峰会国宴，普遍采用纯素食菜单（无肉、无鱼，部分不含鸡蛋）。

- 背景：印度教传统推崇素食，莫迪本人长期素食，国宴把素食作为印度文化名片对外展示；印度国内对此也有争议——多数普通印度民众日常吃肉，反对党曾批评国宴菜单未能体现饮食多元性。

- 历史上并非全部全素：早年接待外宾会提供鸡肉、羊肉菜品；2010接待奥巴马国宴就有烤鱼、鸡肉串等荤菜 。

常见国宴菜品（全素版本）

- 前菜：蘑菇素烤串、鹰嘴豆蒸卷、炸蔬菜点心、酸奶蘸料

- 主菜：印度奶酪（Paneer）咖喱、各类豆类炖菜（达尔Dal）、羊肚菌等高端菌菇料理、南北印度各地特色蔬菜

- 主食：巴斯马蒂香米（藏红花抓饭）、多种印度烤馕、薄饼

- 配菜：酸奶沙拉（Raita）

- 甜点：酸奶甜品、坚果布丁、糖圈Jalebi、米布丁，常点缀藏红花、金箔

- 饮品：香料奶茶、尼尔吉里红茶、南印度过滤咖啡，一般很少提供烈性酒

三、餐桌礼仪

1. 民间习惯右手取食，但国宴全部配备刀叉，不要求外宾手抓进食，充分照顾外国宾客习惯。

2. 宗教禁忌：印度教忌牛肉，穆斯林忌猪肉；国宴菜单会主动规避两类食材。

3. 菜单会同时标注菜名、食材说明，方便外宾识别。

四、补充小知识

1. 印度国宴讲究汇集全国各邦风味，一道宴席同时包含北印、南印、古吉拉特、克什米尔等不同地域菜式，展示多元地域文化。

2. 并非所有印度宴请都是国宴：总理的工作晚宴、地方邦政府接待不属于“国宴”。

3. 全素不等于简朴：会大量使用奶制品、坚果、名贵香料、珍稀菌菇提升规格，甜点工艺繁复，重在文化表达而非山珍海味。