转自：中国旅游报

□ 周劭斌

今年中秋、国庆假期酒店预订情况不错。综合多家在线旅游平台的数据来看，不少热门城市酒店预订同比涨幅超过35％、县域酒店热度同比增长32％……面对这样的市场热度，酒店应该如何把握好经营节奏？

四波高峰三笔账

细看结构，有两个变化值得注意。第一，预订周期明显拉长。这意味着客人决策更早、更理性，酒店收益管理的窗口也前移了。如果还按“国庆前三天才忙”的老节奏排，会错过大量提前锁定的订单。第二，客流高峰从“单峰”变成四波，包括中秋档、拼假错峰档、国庆正档以及假期后半段错峰档。这意味着，“请3休13”拼假方案将整个黄金周从一个7天的“单峰”，拉长成一个13天的“多波谷”窗口，这不是小变化。

结合平台数据和“时间延长、空间拓宽、体验深化”的判断，今年双节酒店经营要算清三笔账。第一笔：时间账——13天不是7天的简单拉长，而是四波不同客流高峰的接力赛。中秋档以短途家庭为主，拼假错峰档以深度游年轻人为主，国庆正档以亲子合家欢为主，最后一档以长线慢游为主。每一波高峰的客群画像、消费结构、服务重点都不一样，不能用同一套方案打全程。第二笔：空间账——同程旅行数据显示，长线游预订热度同比增长超25％，高品质酒店预订占比提升近10个百分点。客人“走得更远、住得更好”，对酒店的期待值也同步抬升。去哪儿数据显示县域酒店热度快速上升，同比增长了32％，九寨沟、布尔津、阳朔等地成为热门，中端酒店在这些市场面临新的竞争格局。第三笔：体验账——年轻人占比越来越高，家庭客群是假日出行主力。客人不再满足于“住一晚就走”，而是要“住下来、玩起来”。住宿从“睡觉的地方”变成“度假目的地”，这是产品结构调整的信号。

酒店现在应做的几件事

双节临近，有几件事要优先落地。

第一，排布房价曲线，别把9月28日—30日这3天的利润漏掉。平台数据显示，这3天预订量同比增长52％，占长假总量15％，但很多酒店还按“国庆前三天才是正档”的逻辑定价，把衔接期当平日价处理。酒店做收益诊断时，应重视的一个指标是“各时段房价与入住率的匹配度”。衔接期这3天，客群以23—40岁深度游上班族为主，长住需求旺盛，对价格敏感度低于纯观光客，但高于亲子合家欢客群。按准高峰定价（而非平日价）是合理的，同时可以推出“连住优惠”锁定长住客，把3天的入住率提升。

第二，产品围着主力客群转，不能只卖房间。一方面从数据看，家庭游客占比超七成，高品质酒店预订占比提升近10个百分点，双床房和亲子房预订占比44％。如果酒店有亲子设施、家庭套房、儿童活动空间，现在是把它们推到前台的最佳时机。另一方面，年轻人占比48％，他们对“住宿+在地体验”的需求强于纯住宿。酒店和周边景区、餐饮、文化体验等打包成“住+游+吃”的一站式产品，这是溢价空间所在。比如一些中小酒店不是硬件不够，而是产品呈现太单一——同样的房型，如果换个包装、加个亲子权益、附加个周边体验，客单价就能上去。

第三，用工按峰值安排，别按平均值。13天有四波高峰，每一波的峰值人手需求不同，不能按平均值排班，需要从人房比（员工数与客房数之比）这一实际指标出发。旺季满房时，人房比至少要临时提升15％—20％，否则服务质量必然下滑。拼假错峰档（9月28日—30日）和国庆正档（10月1日—3日）是两个用工高峰，需要提前锁定加班人员和外包渠道。临时客房清洁工每间边际成本几十元，而一次转店安置将损失几百元，还要叠加差评影响。这笔账算明白了，就知道旺季省人力其实是最贵的“省钱”方式。

第四，舆情预案前置。每到假日，价格都是敏感话题，目前，各地市场监管部门密集发布价格告诫函，汕头明确，超过前30日同类房型均价的3倍一般可视为哄抬价格；贵阳住宿业价格涨幅红线是不能超过此前30日内同类房型平均价格的60%。因此，酒店在节前需提前做好三点：一是核查所有渠道的OTA标价，杜绝“防拍价”占位；二是确认已生效订单的履约能力，不得单方面退单加价；三是把服务补救授权体系跑一遍，确保一线员工在权限内能快速处置客诉，不把问题推到客人面前。

13天是机会，也是考验。把客群分清楚，把房价曲线排明白，把人手按峰值备足，把舆情预案做在前头——这几件事做到位，这个长假就有望获得实打实的营收增长。