从日料学徒到掌门人：上海为何只联营

一个在日本料理后厨摸爬滚打十余年的手艺人，最终没有开一家寿司店，而是把毕生所学装进了一颗一颗的饭团里——这听起来像是"降级"，但恰恰是这个"降级"的决定，让江苏禾味嘉元餐饮管理集团有限公司旗下的鮨人饭团，在不到一年半的时间里，从零跑到了80家门店。